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bilanciato all'istante da una vibrante spalla acida protetta dal formato Magnum e da una marcata sapidità che pulisce la bocca
zuccheri residui
La presa di spuma in autoclave è avvenuta a dicembre ed è durata circa un mese
Ogni Vintage viene prodotto esclusivamente quando la qualità della vendemmia consente di esprimere la visione stilistica della Maison: uno Champagne capace di riflettere fedelmente il carattere dell'annata attraverso precisione
VINIFICAZIONE Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in tini di cemento
Bourgogne AOC Terre Famille 2022 Domaine de la Vougeraie 0,75L — Vino Rosso Borgogna Pinot Nero Olek Bondonio bilanciato all'istante da una vibranteAbbinamento: Primi di terra, Secondi di terra Bourgogne Rouge Terres de Famille del Domaine de la Vougeraie, un Pinot Noir al 100%, ottenuto da diverse parcelle, in vigneti coltivati secondo agricoltura biologica, da suolo argilloso e profondo, non calcareo. Cernita sia in vigna che in cantina dei grappoli. Vinificazione 8% di grappoli interi, nessuna pigiatura e messa in vasca per gravit, senza aggiunta di lieviti o enzimi aggiuntivi Macerazione
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