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da preparare in bicchiere colmo di ghiaccio e guarnire con zenzero fresco
Vino di estrema rarità
Ma la vinifichiamo anche dopo averla fatta appassire in cassette
una vivace acidità accompagna il gusto di uva spina ed erbe verdi
Vinificazione: in vasche di acciaio inox per 10/12 giorni a temperatura controllata (max 28°C)
Champagne Les Plants de l’Eglise Mathieu-Nicolas Chenin da preparare in bicchiere colmoDenominazione: Champagne AOC Uvaggio: 100 % Pinot Meunier Gradazione: 12,50% Vinificazione: malolattica svolta, affinamento in acciaio, lieviti indigeni, non filtrato Affinamento: circa 24 mesi sui lieviti, dosaggio 0 g l. Sosta in bottiglia in cantina, prima dell'immissione sul mercato. 2 chiacchiere: Mathieu e Nicolas Mouss hanno ripreso l'azienda di famiglia nel 2017 con la testa piena di progetti. Il primo progetto lanciare e commercializzare il
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