FIORENTINA MOOI MOOI PESO:2,0 Kg dove veniva apprezzata per la

dove veniva apprezzata per la sua forza e resistenza nei lavori dei campi

Maggiore è la presenza di grasso tra le fibre

affumicare o cuocere a fuoco lento

è un taglio spettacolare ricavato dalle prime cinque coste della lombata

Seguono poi le fasi di asciugatura e stagionatura

FIORENTINA MOOI MOOI PESO:2,0 Kg dove veniva apprezzata per laVi presentiamo "Mooi Mooi"! Ancora una volta siamo pronti ad offrirvi un taglio molto saporito. La vacca "Mooi Mooi" di origine olandese di razza Frisona. Questi tagli presentano una marezzatura unica, tipica di questa razza che originaria proprio dei Paesi Bassi. curioso vedere impiegata per la produzione di ottima carne, una razza tutta da latte. La buona presenza di trigliceridi sparsi tra le fibre muscolari, conferiscono morbidezza e sapore